Vol-au-Vent ai Funghi e Tartufo
Un antipasto raffinato e irresistibile, perfetto per le occasioni speciali. I vol-au-vent sono farciti con una crema vellutata ai funghi e impreziositi dall’aroma inconfondibile del tartufo. Ideali per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco gourmet.
Equipment
- 1 Teglia Per cuocere i vol-au-vent
- 1 Padella antiaderente Per saltare i funghi
- 1 Frullatore a immersione Per ottenere la crema vellutata
- 1 Sac à poche Per farcire i vol-au-vent
- 1 Coltello Per tritare i funghi
- 1 Cucchiaio Per mescolare la crema
Ingredienti
- 12 unità Vol-au-vent Già pronti o fatti in casa
- 300 g Funghi champignon freschi Puliti e tagliati a fettine
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva Per saltare i funghi
- 1 spicchio Aglio Facoltativo, per insaporire
- 100 ml Panna fresca Per una crema più ricca
- 50 g Parmigiano reggiano grattugiato Per legare la crema
- Q.B. Sale Per insaporire
- Q.B. Pepe nero Macinato fresco
- 1 cucchiaino Olio al tartufo Per un tocco di eleganza
- Q.B. Tartufo fresco grattugiato Per guarnire
Istruzioni
- Preparare i funghi:🧑🏻🍳 Scalda l’olio in una padella antiaderente e aggiungi lo spicchio d’aglio.🧑🏻🍳 Unisci i funghi tagliati a fettine e cuoci a fuoco medio per 10 minuti, finché non diventano teneri. Rimuovi l’aglio.
- Preparare la crema:🧑🏻🍳 Frulla i funghi cotti con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.🧑🏻🍳 Aggiungi la panna fresca, il parmigiano grattugiato, sale e pepe, mescolando fino a ottenere una consistenza vellutata.
- Scaldare i vol-au-vent:🧑🏻🍳 Disponi i vol-au-vent su una teglia e scaldali in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti.
- Farcire i vol-au-vent:🧑🏻🍳 Trasferisci la crema ai funghi in una sac à poche e farcisci i vol-au-vent.
- Guarnire:🧑🏻🍳 Completa con un filo di olio al tartufo e una grattugiata di tartufo fresco.
- Servire:🧑🏻🍳 Disponi i vol-au-vent su un piatto da portata e servi caldi.
Note
- Personalizzazione: Puoi aggiungere noci tritate o erbe fresche come prezzemolo per un tocco croccante o aromatico.
- Conservazione: I vol-au-vent non farciti possono essere conservati in un contenitore ermetico per 2 giorni. Farciscili poco prima di servirli per mantenere la croccantezza.
- Alternativa vegetariana: Sostituisci il parmigiano con lievito alimentare per una versione senza latticini.
