Verdure al Vapore con Salsa allo Yogurt
Questa ricetta di verdure al vapore con salsa allo yogurt è l’ideale per chi cerca un contorno leggero, nutriente e saporito. Le verdure cotte delicatamente al vapore preservano tutte le loro proprietà nutrizionali, mentre la salsa allo yogurt, fresca e cremosa, dona un tocco di eleganza e sapore, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce o carni bianche.
Equipment
- 1 Vaporiera o cestello Per cuocere le verdure al vapore
- 1 Coltello affilato Per tagliare le verdure
- 1 Tagliere Per preparare gli ingredienti
- 1 Ciotola piccola Per preparare la salsa allo yogurt
- 1 Cucchiaio di legno Per mescolare la salsa
Ingredienti
- 200 g Carote Tagliate a bastoncini
- 200 g Broccoli Divisi in cimette
- 200 g Zucchine Tagliate a rondelle spesse
- 200 g Cavolfiore Diviso in cimette
- Q.B. Sale grosso Per l’acqua di cottura
- 150 g Yogurt bianco naturale Senza zucchero, preferibilmente magro
- 1 cucchiaio Succo di limone Per insaporire la salsa
- 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva Per un tocco di sapore
- 1 pizzico Sale fino Per regolare la salsa allo yogurt
- Q.B. Erba cipollina fresca Tritata per decorare
- Q.B. Pepe nero Per un tocco aromatico
Istruzioni
- Preparare le verdure:Lava accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente.Taglia le carote a bastoncini, le zucchine a rondelle e dividi i broccoli e il cavolfiore in cimette.
- Cuocere le verdure al vapore:Riempire una pentola con acqua, aggiungere un pizzico di sale grosso e portare a ebollizione.Posiziona le verdure nella vaporiera o nel cestello per la cottura a vapore.Cuoci le carote per 5 minuti, aggiungi i broccoli e il cavolfiore e prosegui per altri 5-7 minuti. Aggiungi infine le zucchine e cuoci per ulteriori 3-4 minuti. Le verdure devono risultare morbide ma ancora croccanti.
- Preparare la salsa allo yogurt:In una ciotola piccola, unisci lo yogurt bianco, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa e uniforme.
- Assemblare il piatto:Disponi le verdure cotte al vapore su un piatto da portata. Versa la salsa allo yogurt sopra le verdure o servila a parte in una piccola ciotola.Decora con erba cipollina fresca tritata e un filo d’olio a crudo.
Note
- Variante Vegana: Sostituisci lo yogurt bianco con yogurt di soia per un’alternativa vegana.
- Consiglio dello Chef: Aggiungi una spolverata di semi di sesamo tostati per un tocco croccante e un sapore leggermente tostato.
- Abbinamento Perfetto: Ideale come contorno per secondi di pesce, come salmone al forno o branzino al cartoccio.
