Tiramisù Classico
Il Tiramisù Classico è un dessert italiano intramontabile, preparato con strati di savoiardi inzuppati nel caffè, una crema vellutata al mascarpone e una spolverata di cacao amaro. Perfetto per ogni occasione, conquista al primo assaggio.
Equipment
- 2 Ciotole grandi Per montare la crema e i tuorli
- 1 Frusta elettrica Per montare le uova
- 1 Cucchiaio Per mescolare gli ingredienti
- 1 Teglia rettangolare Per assemblare il tiramisù
- 1 Setaccio Per spolverare il cacao
Ingredienti
- 300 g Savoiardi Di alta qualità
- 250 g Mascarpone Fresco
- 4 unità Uova Fresche
- 100 g Zucchero semolato Per dolcificare
- 200 ml Caffè espresso Freddo e non zuccherato
- Q.B. Cacao amaro Per decorare
- 1 pizzico Sale Per stabilizzare gli albumi
Istruzioni
- Preparare il caffè:🧑🏻🍳 Prepara circa 200 ml di caffè espresso. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
- Separare le uova:🧑🏻🍳 Dividi i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in una ciotola e gli albumi in un’altra.
- Montare i tuorli:🧑🏻🍳 Aggiungi lo zucchero ai tuorli e monta con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporare il mascarpone:🧑🏻🍳 Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
- Montare gli albumi:🧑🏻🍳 Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e montali a neve ben ferma.🧑🏻🍳 Incorpora gli albumi montati nella crema di mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Assemblare il tiramisù:🧑🏻🍳 Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè freddo e disponili in uno strato uniforme sul fondo della teglia.🧑🏻🍳 Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.🧑🏻🍳 Ripeti l’operazione per creare un secondo strato di savoiardi e crema.
- Decorare:🧑🏻🍳 Spolvera generosamente la superficie con cacao amaro utilizzando un setaccio.
- Raffreddare:🧑🏻🍳 Copri la teglia con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Servire:🧑🏻🍳 Taglia il tiramisù in porzioni e servilo fresco.
Note
1. Personalizzazioni:
- Con Liquore: Per una versione più adulta, aggiungi un cucchiaio di Marsala, rum o amaretto al caffè in cui inzuppi i savoiardi.
2. Conservazione:
- In Frigorifero: Conserva il tiramisù coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni per garantire freschezza e sicurezza alimentare.
- In Freezer: Puoi congelare il tiramisù (senza il cacao in superficie) e scongelarlo in frigorifero per circa 3-4 ore prima di servirlo.
3. Consigli di Presentazione:
- Usa bicchieri trasparenti per creare porzioni individuali e mettere in evidenza gli strati.
- Decora con scaglie di cioccolato fondente o chicchi di caffè per un tocco di eleganza.
4. Attenzione agli Ingredienti:
- Scegli uova freschissime, preferibilmente biologiche, per garantire una crema sicura e gustosa.
- Utilizza un caffè di alta qualità per esaltare il sapore autentico del tiramisù.
5. Consiglio dello Chef:
Per una crema ancora più soffice, monta leggermente il mascarpone con una spatola prima di incorporarlo agli altri ingredienti. Questo passaggio aggiunge aria e leggerezza alla crema.