Rotolini di Salmone e Ricotta
Un antipasto semplice e raffinato che combina la delicatezza della ricotta con l’intensità del salmone affumicato. Perfetti per aperitivi o cene eleganti, i rotolini sono facili da preparare e conquistano al primo assaggio.
Equipment
- 1 Ciotola Per mescolare la ricotta
- 1 Cucchiaio Per amalgamare gli ingredienti
- 1 Coltello affilato Per tagliare i rotolini
- 1 Pellicola trasparente Per facilitare la forma e il taglio
- 1 Spatola Per stendere la crema di ricotta
Ingredienti
- 200 g Salmone affumicato Fette sottili
- 250 g Ricotta fresca Scolata per una consistenza più cremosa
- 1 cucchiaio Erba cipollina tritata Per un tocco aromatico
- 1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata Per freschezza
- Q.B. Pepe nero Macinato fresco
- Q.B. Sale Facoltativo
- Q.B. Rucola fresca Per guarnire
Istruzioni
- Preparare la crema di ricotta:🧑🏻🍳 In una ciotola, mescola la ricotta con l’erba cipollina, la scorza di limone e una macinata di pepe nero. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- Preparare il salmone:🧑🏻🍳 Stendi le fette di salmone affumicato su un foglio di pellicola trasparente, leggermente sovrapposte per formare un rettangolo uniforme.
- Farcire i rotolini:🧑🏻🍳 Con una spatola, distribuisci uno strato uniforme di crema di ricotta sul salmone, lasciando un bordo libero di circa 1 cm lungo i lati.
- Arrotolare:🧑🏻🍳 Arrotola delicatamente il salmone con l’aiuto della pellicola, formando un cilindro compatto. Sigilla i bordi e metti in frigorifero per almeno 10 minuti per facilitare il taglio.
- Tagliare i rotolini:🧑🏻🍳 Rimuovi la pellicola e taglia il cilindro in rotolini di circa 2 cm di spessore con un coltello affilato.
- Servire:🧑🏻🍳 Disponi i rotolini su un piatto da portata, decorandoli con qualche foglia di rucola fresca.
Note
- Varianti: Puoi sostituire la ricotta con formaggio caprino o crema di formaggio per un gusto più deciso.
- Conservazione: I rotolini si conservano in frigorifero per un massimo di 24 ore, coperti con pellicola trasparente.
- Presentazione: Aggiungi una spruzzata di succo di limone appena prima di servire per esaltare i sapori.
