Riso alla Cantonese
Il riso alla cantonese è un classico della cucina cinese, amato in tutto il mondo per il suo equilibrio di sapori e la semplicità nella preparazione. Questo piatto unisce riso, piselli, prosciutto e uova per un pasto versatile e gustoso.
Equipment
- 1 wok o padella ampia per saltare gli ingredienti
- 1 Pentola per cuocere il riso
- 1 Cucchiaio di legno per mescolare
- 1 Ciotola per sbattere le uova
- 1 Colino per scolare il riso
- 1 Tagliere e Coltello per tagliare il prosciutto e le cipolle
Ingredienti
- 250 g riso a grani lunghi preferibilmente Basmati o Jasmine
- 150 g piselli surgelati o freschi
- 100 g prosciutto cotto a dadini
- 2 uova medie
- 2 cucchiai olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino salsa di soia
- 1 cipollotto fresco, tritato facoltativo
Istruzioni
Cuocere il riso
- Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
- Aggiungi il riso e cuocilo seguendo i tempi indicati sulla confezione (circa 12 minuti).
- Scolalo, raffreddalo sotto acqua corrente e mettilo da parte.
Preparare gli ingredienti
- Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale.
- In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio e cuoci le uova strapazzandole. Metti da parte.
- Taglia il prosciutto cotto a dadini e trita il cipollotto, se utilizzato.
Saltare gli ingredienti
- Nel wok, scalda il restante olio.
- Aggiungi i piselli e cuoci per 3-4 minuti.
- Unisci il prosciutto e salta per altri 2 minuti.
Unire il riso e gli altri ingredienti
- Aggiungi il riso cotto al wok e mescola bene per uniformare i sapori.
- Versa la salsa di soia e continua a mescolare per un minuto.
- Aggiungi le uova strapazzate e, se desiderato, il cipollotto tritato. Cuoci per altri 2 minuti.
Servire
- Spegni il fuoco e lascia riposare per 1 minuto.
- Servi caldo in piatti individuali o in una grande ciotola da portata.
Note
- Sostituzioni: Puoi rendere il piatto vegetariano sostituendo il prosciutto con tofu a dadini.
- Senza glutine: Usa una salsa di soia certificata gluten-free.
- Anticipazione: Cuoci il riso in anticipo e raffreddalo per ottenere una consistenza perfetta.
