Piadina Tradizionale
La piadina è un simbolo della cucina romagnola, semplice e versatile. Preparata con pochi ingredienti, questa sfoglia morbida e fragrante è perfetta per essere farcita con salumi, formaggi o verdure. Una ricetta che unisce tradizione e gusto, ideale per ogni momento della giornata.
Equipment
- Ciotola grande Per impastare gli ingredienti
- Spianatoia Per stendere l’impasto
- Mattarello Per ottenere una sfoglia uniforme
- Padella antiaderente Per cuocere le piadine
- Panno umido Per coprire l’impasto durante il riposo
Ingredienti
- 500 g Farina 00 Setacciata
- 100 g Strutto o olio d’oliva Per una versione più leggera
- 10 g Sale
- 200 ml Acqua tiepida Per amalgamare l’impasto
- Q.B. Latte (facoltativo) Per rendere l’impasto più morbido
Istruzioni
- Preparare l’impasto:🧑🏻🍳 In una ciotola grande, mescola la farina con il sale.🧑🏻🍳 Aggiungi lo strutto (o l’olio d’oliva) e amalgama con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.🧑🏻🍳 Versa gradualmente l’acqua tiepida e, se preferisci, un po’ di latte per ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Lasciare riposare:🧑🏻🍳 Forma una palla con l’impasto, coprila con un panno umido e lasciala riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- Dividere e stendere:🧑🏻🍳 Dividi l’impasto in 6 palline uguali.Su una spianatoia leggermente infarinata, stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere dischi di circa 25 cm di diametro.
- Cuocere le piadine:🧑🏻🍳 Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto.🧑🏻🍳 Cuoci ogni piadina per circa 2 minuti per lato, girandola quando iniziano a comparire bolle e macchie dorate.
- Servire:🧑🏻🍳 Servi calda e farcisci a piacere con salumi, formaggi, verdure o creme spalmabili.
Note
- Personalizzazione: Per una versione più ricca, usa latte intero al posto dell’acqua.
- Conservazione: Conserva le piadine cotte in un panno pulito per mantenerle morbide o congelale per usarle in seguito.
- Farciture consigliate: Prova prosciutto crudo e squacquerone, mozzarella e pomodoro o una crema spalmabile dolce per una versione dessert.
