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Un pane senza glutine appena sfornato, dorato e cosparso di semi misti, affettato su un tagliere rustico. La mollica è soffice e ben alveolata, il tutto illuminato da luce naturale, con atmosfera casalinga e accogliente.

Pane Senza Glutine con Semi Misticanza

Una ricetta pensata per chi desidera gustare un pane artigianale, fragrante e salutare, adatto a celiaci e intolleranti. Croccante fuori, morbido dentro, arricchito con semi ricchi di nutrienti.
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Preparazione 1 day
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 day 2 ore 20 minuti
Portata Pane
Cucina Italiana
Porzioni 10 fette
Calorie 160 kcal

Equipment

  • 1 Ciotola grande Per impastare
  • 1 Spatola in silicone Per mescolare senza incorporare aria eccessiva
  • 1 Stampo da plumcake 25 cm Antiaderente o foderato con carta forno
  • 1 Pellicola trasparente Per coprire durante la lievitazione
  • 1 Coltello seghettato Per affettare il pane una volta cotto
  • 1 Forno statico Per la cottura

Ingredienti
  

  • 500 g Mix di farina senza glutine Specifica per pane
  • 10 g Lievito di birra secco Oppure 20 g fresco
  • 400 ml Acqua tiepida 30-35°C
  • 1 cucchiaino Miele Per attivare il lievito
  • 1 cucchiaino Sale fino Aggiunto dopo la lievitazione
  • 30 ml Olio extravergine d'oliva Per impasto e superficie
  • 2 cucchiai Semi misti (lino, girasole, zucca) Ricchi di fibre e omega 3

Istruzioni
 

  • Attivazione del lievito
    In una ciotola, sciogli il lievito e il miele in 100 ml di acqua tiepida. Lascia riposare 10 minuti finché si forma una schiuma leggera.
  • Preparazione dell’impasto
    Aggiungi alla farina il lievito attivato, l'acqua rimanente e mescola con la spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Unisci l’olio e per ultimo il sale. Amalgama bene.
  • Lievitazione
    Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare per 1 ora e 30 minuti in luogo tiepido, finché raddoppia di volume.
  • Seconda lievitazione nello stampo
    Versa l’impasto nello stampo leggermente oliato. Livella la superficie, cospargi con i semi e copri. Lascia lievitare altri 30 minuti.
  • Cottura
    Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per 50 minuti. Se la superficie scurisce troppo, copri con alluminio negli ultimi 10 minuti.
  • Raffreddamento
    Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia prima di tagliare.

Note

  • Per una lievitazione perfetta, mantenere il contenitore in ambiente tiepido (25-28°C).
  • Puoi sostituire i semi con noci o erbe aromatiche.
  • Dopo la cottura, lasciare raffreddare su una griglia per evitare umidità alla base.
Keyword Pane senza glutine
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