Pancake Soffici All’Americana
Un classico della colazione americana, i pancake soffici e dorati sono perfetti per un inizio di giornata goloso. Facili da preparare, possono essere accompagnati da sciroppo d'acero, burro, frutta fresca o cioccolato per un tocco di dolcezza in più.
Equipment
- 1 Ciotola grande
- 1 Ciotola media
- Frusta a mano
- Padella antiaderente o piastra
- Mestolo o misurino per versare l’impasto
- Spatola per girare i pancake
- Pennello da cucina (per ungere la padella)
Ingredienti
- 200 g Farina 00 Setacciata
- 15 g Zucchero semolato Per dolcificare leggermente
- 10 g Lievito per dolci Aggiunge sofficità
- 2 pizzichi Sale Equilibra il sapore
- 2 unità Uova A temperatura ambiente
- 250 ml Latte intero Può essere sostituito con latte vegetale
- 30 g Burro fuso Raffreddato
- Q.B. Olio o burro Per ungere la padella
- Q.B. Sciroppo d’acero Per guarnire
- Q.B. Frutta fresca Opzionale
Istruzioni
- Preparare gli ingredienti secchi:In una ciotola grande, setacciare insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolare per combinare uniformemente.
- Preparare gli ingredienti liquidi:In una ciotola media, sbattere le uova con la frusta, quindi aggiungere il latte e il burro fuso raffreddato. Mescolare bene.
- Unire i due composti:Versare gradualmente il mix liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare con una frusta a mano fino a ottenere un impasto liscio, ma non mescolare eccessivamente (qualche piccolo grumo è normale).
- Scaldare la padella:Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Ungere leggermente con olio o burro utilizzando un pennello da cucina.
- Cuocere i pancake:Versare circa 1 mestolo di impasto per ogni pancake sulla padella calda. Cuocere finché sulla superficie compaiono delle bollicine (circa 2-3 minuti), quindi girare con una spatola e cuocere l’altro lato fino a doratura (1-2 minuti).
- Servire:Impilare i pancake su un piatto, guarnire con sciroppo d’acero, burro o frutta fresca e servire caldi.
Note
- Trucchi per la sofficità: Non mescolare troppo l’impasto per evitare che i pancake diventino gommosi.
- Variante senza lattosio: Utilizza latte vegetale (es. mandorla o avena) e sostituisci il burro con margarina.
- Per pancake più dolci: Aggiungi un pizzico di vaniglia o scorza di limone grattugiata all’impasto.
- Conservazione: I pancake possono essere congelati. Una volta freddi, disponili su un vassoio, congelali e poi trasferiscili in sacchetti ermetici. Per riscaldarli, usa il forno o il microonde.
- Padella perfetta: Assicurati che la padella sia ben calda per ottenere una cottura uniforme e dorata.
