Pancake Soffici alla Banana

Questi pancake alla banana sono un’ottima opzione per una colazione sana, nutriente e deliziosa. La dolcezza naturale della banana riduce la necessità di zucchero, rendendo questa ricetta ideale per chi cerca un dolce equilibrato e facile da preparare.

Perfetti da gustare da soli o con un topping di miele, frutta fresca o sciroppo d'acero.

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Preparazione 10

Cottura 15

Tempo totale 25

Portata Colazione, Dessert

Cucina Americana, Italiana

Porzioni 4 (circa 8 pancake di medie dimensioni)

Calorie 150 kcal

Equipment

1 Frusta a mano
1 Ciotola grande
1 Padella antiaderente
Mestolo o misurino per versare l’impasto
Spatola per girare i pancake
Forchetta per schiacciare la banana

Ingredienti

2 unità Banane mature Schiacciate
2 unità Uova A temperatura ambiente
120 g Farina 00 Setacciata
10 g Lievito per dolci Per sofficità
1 pizzico Sale Equilibra i sapori
150 ml Latte intero Sostituibile con latte vegetale
1 cucchiaio Zucchero di canna Opzionale per extra dolcezza
Q.B. Burro o olio Per ungere la padella
Q.B. Sciroppo d’acero, miele o frutta Per guarnire

Istruzioni

Preparare le banane:
In una ciotola grande, schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungere gli ingredienti umidi:
Aggiungere le uova e il latte alla purea di banane. Mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare gli ingredienti secchi:
Setacciare la farina, il lievito e il sale nella ciotola con gli ingredienti liquidi. Mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio ma non mescolare troppo.
Scaldare la padella:
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con burro o olio.
Cuocere i pancake:
Versare circa 1 mestolo di impasto nella padella calda. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando compaiono bolle sulla superficie, poi girare con una spatola e cuocere per altri 1-2 minuti fino a doratura.
Servire caldi:
Impilare i pancake su un piatto e guarnire con sciroppo d’acero, miele, frutta fresca o noci per un tocco extra.

Note

Variante senza glutine: Usa farina di riso o farina di mandorle per una versione gluten-free.
Dolcezza naturale: Se le banane sono molto mature, puoi evitare lo zucchero di canna.
Conservazione: I pancake avanzati possono essere congelati e riscaldati in padella o al microonde.
Guarnizioni creative: Prova con burro d’arachidi, crema al cioccolato o yogurt greco per una colazione ancora più ricca.

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