Crepes Vegan
Le crepes vegan, preparate senza uova né latte, sono un’alternativa leggera e gustosa per chi segue una dieta plant-based. Versatili e facili da preparare, possono essere farcite con ingredienti dolci o salati, rendendole perfette per ogni occasione.
Equipment
- 1 ciotola grand Per mescolare l’impasto
- 1 Frusta a mano Per eliminare i grumi
- 1 Padella antiaderente Preferibilmente da 24 cm di diametro per crepes uniformi
- 1 Mestolo Per dosare l’impasto
- 1 Spatola piatta Per girare le crepes senza romperle
Ingredienti
- 150 g Farina di ceci o avena Setacciata per evitare grumi
- 250 ml Acqua Fredda, per un impasto più omogeneo
- 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva Per un impasto morbido
- 1 pizzico Sale Regola il sapore
- Q.B. Olio o margarina vegana Per ungere la padella
Istruzioni
- Preparare l’impasto:In una ciotola grande, mescolare la farina con il sale. Aggiungere gradualmente l’acqua, mescolando con una frusta per evitare grumi. Incorporare l’olio e mescolare fino a ottenere una pastella liscia. Lasciare riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.
- Scaldare la padella:Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Ungerla leggermente con olio o margarina vegana utilizzando un pennello da cucina o un tovagliolo.
- Cuocere le crepes:Versare un mestolo di impasto al centro della padella e ruotarla immediatamente per distribuirlo uniformemente. Cuocere per circa 2 minuti finché i bordi iniziano a staccarsi. Girare con una spatola e cuocere l’altro lato per 1 minuto.
- Ripetere:Continuare fino a esaurimento dell’impasto, impilando le crepes cotte su un piatto e coprendole con un canovaccio per mantenerle morbide.
Note
- Farcitura dolce o salata: Queste crepes sono perfette con ripieni dolci come crema di nocciole o marmellata, oppure salati come hummus o verdure grigliate.
- Conservazione: Le crepes possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero, avvolte in pellicola, per 2-3 giorni.
- Variante senza glutine: Usa farina di riso o un mix di farine senza glutine.
