Capesante Gratinate
Le capesante gratinate al burro e prezzemolo sono un antipasto raffinato e irresistibile. La dolcezza delle capesante si sposa perfettamente con la cremosità del burro e la freschezza del prezzemolo, il tutto avvolto in una gratinatura croccante. Ideali per una cena elegante o per le feste.
Equipment
- 1 Teglia da forno Per disporre le capesante
- 1 Coltello affilato Per tritare gli ingredienti
- 1 Ciotola Per mescolare il composto di gratinatura
- 1 Cucchiaio Per distribuire il composto sulle capesante
- 1 Spatola Per livellare la gratinatura
Ingredienti
- 8 unità Capesante Fresche, con la conchiglia
- 50 g Burro morbido A temperatura ambiente
- 2 cucchiai Pangrattato Per la gratinatura
- 1 spicchio Aglio Tritato finemente
- 2 cucchiai Prezzemolo fresco tritato Per un aroma fresco
- 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato Facoltativo, per un tocco più saporito
- Q.B. Sale e pepe Per insaporire
- 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva Per completare
- Q.B. Limone Spremuto fresco, per servire
Istruzioni
- Preparare le capesante:🧑🏻🍳 Pulisci accuratamente le capesante sotto acqua corrente, rimuovendo eventuali residui di sabbia.🧑🏻🍳 Separa la noce (parte bianca) e il corallo (parte arancione), mantenendo entrambe nella conchiglia.
- Preparare il composto di gratinatura:🧑🏻🍳 In una ciotola, mescola il burro morbido con il pangrattato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Farcire le capesante:🧑🏻🍳 Adagia ogni conchiglia su una teglia.Distribuisci uniformemente il composto di gratinatura sopra la noce e il corallo delle capesante, utilizzando un cucchiaio o una spatola.
- Cuocere in forno:🧑🏻🍳 Preriscalda il forno a 200°C con funzione grill.🧑🏻🍳 Cuoci le capesante per circa 8-10 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.
- Servire:🧑🏻🍳 Togli le capesante dal forno, condisci con un filo d’olio e qualche goccia di limone fresco. Servi subito.
Note
- Varianti: Per un sapore più intenso, aggiungi una punta di peperoncino al composto di gratinatura.
- Conservazione: Le capesante crude con il composto possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino a 4 ore. Cuocile al momento di servirle.
- Consiglio: Usa capesante fresche di alta qualità per un sapore autentico e ricco.
