Biscotti Senza Zucchero
Biscotti leggeri e salutari, senza zuccheri raffinati, ideali per chi segue diete controllate o semplicemente desidera gustare un dolce sano e nutriente. Perfetti a colazione o come snack.
Equipment
- 1 Ciotola grande Per mescolare gli ingredienti
- 1 Frusta a mano Per emulsionare i liquidi
- 1 Cucchiaio di legno Per amalgamare il composto
- 1 Bilancia da cucina Precisione negli ingredienti
- 1 Teglia da forno 30x40 cm
- 1 Carta forno Per evitare che si attacchino
- 1 Coppapasta (facoltativo) Per sagome precise
Ingredienti
- 200 g Farina integrale Ricca di fibre
- 50 g Farina di mandorle Aggiunge dolcezza naturale
- 60 ml Olio di semi di girasole Leggero e delicato
- 100 ml Latte vegetale Mandorla o soia, per gusto e leggerezza
- 50 g Eritritolo Dolcificante naturale, senza calorie
- 1 cucchiaino Lievito per dolci Per leggera sofficità
- 1 cucchiaino Cannella in polvere Per profumare
- 1 pizzico Sale Esalta i sapori
Istruzioni
- Prepara l’impastoIn una ciotola, unisci le due farine, il lievito, la cannella e il pizzico di sale. In un’altra ciotola emulsiona il latte vegetale con l’olio e l’eritritolo, fino a ottenere un composto omogeneo.
- AmalgamaVersa i liquidi negli ingredienti secchi e mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido ma lavorabile. Se serve, aggiungi un cucchiaio di farina integrale.
- Forma i biscottiStendi l’impasto su un piano leggermente infarinato fino a 5 mm di spessore. Taglia i biscotti con un coppapasta o forma palline schiacciate con le mani.
- InfornaDisponi i biscotti su teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti o finché dorati.
- Raffredda e gustaLasciali raffreddare su una griglia e gustali tiepidi o freddi.
Note
- Puoi aggiungere scorza di limone o arancia per aromi agrumati.
- I biscotti si conservano perfettamente in barattoli ermetici per 5-7 giorni.
- Per una versione più golosa, aggiungi gocce di cioccolato fondente (senza zucchero).
