Pizza con le scarole

Pizza e tradizione in una sola ricetta

Buongiorno a tutti!

Con questo caldo il forno diventa un incubo... ma per questa ricetta ne varrà la pena! Vi presento la Pizza con le scarole 😍

Ingredienti:

  • 3/4 scarole
  • 10g di lievito
  • 100 gr di capperi
  • 150 gr di olive nere denocciolate
  • 500 gr di farina 00
  • 350 ml di acqua
  • 1 cucchiaio raso di sale
  • 1 cucchiaio di olio Evo

Procedimento:

  • Prepariamo l'impasto della pizza, quindi sciogliamo il lievito nell'acqua e aggiungiamo il sale e mescoliamo
  • In una ciotola versiamo la farina e aggiungiamo al composto d'acqua anche l'olio, cominciando ad impastare fin quando non otteniamo un composto liscio ed omogeneo
  • Facciamo lievitare per 2 ore
  • Nel frattempo mettiamo a bollire una pentola con l'acqua e, dopo aver pulito le nostre scarole togliendo la parte bianca (quella verso la fine), possiamo versarle nell'acqua che bolle e farle cuocere per 5 minuti
  • Scoliamo le scarole e, in una padella, facciamo soffriggere aglio,olio, olive ed i capperi, precedentemente ben sciacquati, aggiungendo le scarole fin quando non si saranno insaporite
  • Trascorso il tempo di levitazione della pizza, ungiamo con olio in un ruoto, dividiamo l'impasto a metta e stendiamo nella teglia, aggiungiamo le scarole e ricopriamo con altra metà della pizza
  • Facciamo lievitare per un altra ora
  • Via in forno per 40 minuti a 175°

Aspettiamo con ansia vostri feedback al riguardo! 😍

Silvana&Luana

Preparazione: 4 hours
Cottura: 40 minutes
Totale: 4 hours
Dosi: 4 persone
Difficoltà: 2/5
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